Минестроне с томатами и овощами
История блюда
Минестроне — это традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой плотный суп из разнообразных овощей, помидоров и зелени. Это блюдо имеет древние корни и история его приготовления уходит в глубокое прошлое. Изначально минестроне готовили из того, что было под рукой — овощей, зелени и бульона. С течением времени рецепт этого супа стал более разнообразным, добавляя различные виды овощей и трав. Сегодня минестроне можно найти в меню многих ресторанов во всем мире, а также приготовить дома с минимальными усилиями.
Ингредиенты
Для приготовления минестроне с томатами и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 банка помидоров
- 1,5 литра овощного бульона
- 200 г картофеля, нарезанного кубиками
- 200 г зеленого горошка
- 200 г спаржи, нарезанной
- Соль, перец, итальянские травы по вкусу
Приготовление
Для начала разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте морковь, сельдерей и красный перец, обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте помидоры и овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и дайте постоять на медленном огне около 15 минут.
Добавьте картофель, зеленый горошек и спаржу в кастрюлю. Продолжайте варить суп на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
Посолите, поперчите и добавьте итальянские травы по вкусу. Перемешайте и дайте супу настояться еще несколько минут перед подачей.
Подача
Подайте минестроне с томатами и овощами горячим, посыпав сверху свежей петрушкой и пармезаном. Для тех, кто предпочитает более плотный суп, можно добавить вареную пасту или рис. Подайте с кусочком свежего хлеба и наслаждайтесь вкусом этого замечательного итальянского блюда!
