Французский луковый суп

История происхождения

Французский луковый суп, или как его называют в оригинале Soupe à l’oignon, является одним из самых известных и популярных блюд французской кухни. Этот суп имеет долгую историю и тесно связан с французской культурой. Изначально он был приготовлен в Париже в 18 веке и был популярен среди бедных парижан. Впоследствии он стал символом французской кухни и приобрел популярность не только во Франции, но и за ее пределами.

Ингредиенты

Для приготовления французского лукового супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Лук (6 штук)
— Масло оливковое (2 столовые ложки)
— Масло сливочное (2 столовые ложки)
— Куриный бульон (1 литр)
— Сухое красное вино (150 мл)
— Соль и перец по вкусу
— Багет (1 штука)
— Тертый сыр (100 г)

Рецепт приготовления

1. Нарежьте лук тонкими кольцами. Разогрейте оливковое и сливочное масло в большой кастрюле и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.
2. Добавьте к обжаренному луку куриный бульон и вино. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Нарежьте багет на тонкие ломтики и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
5. Разлейте суп по горячим тарелкам, положите на каждую ломтик обжаренного багета и посыпьте сверху тертым сыром.
6. Подайте суп горячим, посыпав сверху зеленью.

Подача и сервировка

Французский луковый суп обычно подают в глубоких тарелках с обжаренными ломтиками багета и тертым сыром. Его можно украсить зеленью, такой как петрушка или кинза. Суп отлично сочетается с красным вином и является отличным выбором для ужина или обеда в холодные дни.