Щи с капустой и говядиной

История блюда

Щи с капустой и говядиной – это одно из самых популярных блюд русской кухни. Это традиционное блюдо было известно еще с древних времен. Щи – это суп, который готовится на основе кваса или квашеной капусты. Основное отличие щей от других супов – это квашеная капуста, которая придает блюду особый вкус и аромат.

Изначально щи готовились на квасе, который делали из ржаного хлеба. В средние века квас стал заменять квашеную капусту. Также в состав щей часто добавляли мясо – говядину или свинину. Говядина придает супу насыщенный вкус и делает его более сытным.

Рецепт приготовления

Для приготовления щей с капустой и говядиной понадобятся следующие ингредиенты: говядина (500 г), капуста (500 г), картофель (3 шт), лук (1 шт), морковь (1 шт), томатная паста (2 ст.л.), зелень, соль, перец.

Сначала необходимо нарезать мясо кубиками и обжарить его на сковороде до золотистой корочки. Затем добавить нарезанный лук и морковь, тушить 5-7 минут. Добавить томатную пасту и тушить еще 5 минут.

Далее в кастрюлю положить капусту, нарезанный картофель, залить водой и довести до кипения. Добавить обжаренное мясо с овощами, посолить, поперчить и варить на медленном огне до готовности.

Полезные свойства

Щи с капустой и говядиной – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Говядина богата белком, железом и другими полезными элементами. Капуста содержит витамины группы В, С, К, а также клетчатку, которая полезна для пищеварения.

Кроме того, щи считаются диетическим блюдом, так как в них нет жирных добавок. Они низкокалорийны, поэтому идеально подходят для тех, кто следит за своим весом.

Советы по подаче

Щи с капустой и говядиной лучше подавать горячими, посыпав зеленью. Для большего аромата можно добавить сметану или укроп. Подают щи как первое блюдо перед гарниром или как основное блюдо в обеденное время.

Щи – это блюдо, которое подойдет как для семейного обеда, так и для приема гостей. Они придутся по вкусу всем любителям русской кухни и станут отличным выбором для повседневного меню.